Холодец - уникальное блюдо, которое готовится всей семьёй. Сперва мама нашла и купила для него свинячьи ноги, которые потом муж брутально рубил топором напополам. Потом я купила говяжий хвост - потому что только я знаю у нас в городе единственную палатку, где такое диво бывает в продаже. Потом мама варила всю эту красоту в скороварке (только она умеет правильно обращаться с этой шайтан-посудиной), потом я это разбирала (обожаю отделять от костей хорошо проваренное мясо, это отдельный бенефис белой сенсорики) и распределяла в формы.
Если вспомнить Северные выездные семинары с их ежедневными супами на костре - то самым вкусным супом в каждом сезоне неизменно оказывался борщ. А все почему? Потому что в его создании принимало участие максимальное количество людей: не только организаторы выезда, но и студенты бодро чистили морковку, кромсали капусту, тёрли свёклу. Понимали, что без этого еды придется ждать ещё полдня) И каждый вкладывал что-то от себя - помимо непосредственно выполненных работ. В этом свете у нашего холодца определенно есть блестящие перспективы.
